发表时间:2023/10/29 11:05:40 阅读次数: 6
回笼茶是将冲泡饮用后的茶叶渣收集经晒干、烘炒而成。此类茶叶无香味,也无茶叶应有的味道,甚至有异味。茶色暗淡无光,叶身轻飘,叶形不规则。
晒干茶妙识别
将劣质低档鲜叶晒干,稍加烘炒即成晒干茶,此类茶叶条粗、松散、色泽枯暗、不均匀,没有茶叶的清香,口感粗涩,含水率髙,易变霉,冲泡后梗、叶变为暗红色。
染色茶的识别方法
染色茶采用色青的劣质茶叶,加上少许苏打、草木灰加工制成,粗看似新茶,冲泡后,茶汁混浊,没有茶叶特有的味道,口感粗涩。
仔细观察干茶叶,可见叶底呈蓝绿色,正常茶叶应为黄绿色。
观色泽
新茶外观色泽绿润,有光泽,而陈茶外观色泽灰黄晦暗无光。如绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮,是新茶的标志。
陈茶、新茶巧鉴别
嗅香气
随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡。因此,新茶闻之有淸香气,沏泡后香气更浓郁;而陈茶闻之多无清香气,有的还有一股陈味。
品滋味
茶叶在贮藏过程中,构成滋味的物质会逐渐挥发减少。因此,不管何种茶类,大凡新茶的味道都酵厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。
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